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Sábado, 23 de Junho de 2007 às 14:05

Palmirinha Onofre: Receita de Pão de Batata Recheado


INGREDIENTES

Massa:

1 Kg de farinha de trigo (aproximadamente)

1/2 Kg de batatas cozidas

200g de margarina

50g de fermento para pão

200 mL de leite morno

1 colher (sopa - rasa) de sal

3 ovos

Recheio:

400g de requeijão cremoso

1 gema para pincelar

MODO DE FAZER

Em um recipiente coloque o fermento esfarelado e o sal. Misture até obter um líquido. Acrescente o leite morno. Reserve.

Em outro recipiente coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), a margarina, as batatas cozidas e passadas pela peneira, os ovos levemente batidos e o fermento reservado. Mexa com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).

Em seguida, sove sobre superfície enfarinhada. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos coberta por um pano. Após descansar, abra porções da massa grosseiramente com as mãos sobre superfície enfarinhada. Recheie com requeijão. Feche unindo as extremidades no centro do pão - formando uma bolinha.

Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada. Pincele com a gema. Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido (150ºC) durante 20 minutos e a 180ºC até dourar.
Dica: recheie também com refogado de calabresa ou bacon.

Por: Palmirinha Onofre

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