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Terça-Feira, 24 de Março de 2009 às 11:53

Palmirinha Onofre: Receita de Mousse de maracujá


INGREDIENTES

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 2 xícaras (chá) de açucar

- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

- 4 ovos (claras separadas)

- 1 xícara (chá) de suco de maracujá

- 1 pitada de sal

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Mousse:
- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite sem soro

- A mesma medida de suco de maracujá

- 1 pacote de gelatina sem sabor

- 4 colher (sopa) de água para hidratar a gelatina

Cobertura:
- Chantilly

Decoração:
- Polpa de 4 maracujás

- ½ xícara (chá) de água

- 1 e ½ xícara (chá) de açucar


MODO DE FAZER

Mousse
- No copo do liquidificador coloque o leite condensado, creme de leite, suco de maracujá e a gelatina hidratada com água e dissolvida em banho maria. Bata.

- Coloque em um recipiente e leve para gelar por 45 a 60 minutos, até endurecer.

Bolo
- Na vasilha da batedeira coloque o açucar, manteiga ou margarina e as gemas. Mexa com uma colher e bata a seguir.

- Desligue e adicione o suco de maracujá, farinha e pitada de sal. Bata novamente.

- Desligue e acrescente o fermento e as claras batidas em neve.

- Coloque a massa em uma assadeira redonda e alta, untada e polvilhada.

- Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por 15 a 20 minutos.

- Após assar, corte ao meio duas vezes.

- Com auxílio de um aro (opcional), espalhe o mouse sobre a 1ª parte molhada com calda de sua preferência.

- Cubra com a 2ª Parte retirada.

- Retire o aro e cubra com chantilly.

- Decore com geleia de maracujá ou a gosto.

Geleia de maracujá
- Em uma panela coloque a polpa dos maracujás, a água e o açucar. Ferva até obter uma geléia.

Por: Palmirinha Onofre

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