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Domingo, 29 de Março de 2009 às 09:49

Palmirinha Onofre: Receita de Nhoque de Massa Cozida


INGREDIENTES

NHOQUE

- 1 litro de leite
- 100g de margarina
- 100g de queijo ralado
- 3 gemas
- 700g de farinha de trigo
- sal a gosto

MOLHO À BOLONHESA

- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 4 dentes de alho
- 1 cebola
- manjericão ou orégano a gosto
- 300g de carne moída
- 2 latas de molho de tomate
- sal a gosto


MODO DE FAZER

MASSA

Em uma panela coloque o leite, sal e a manteiga. Deixe ferver. Após levantar fervura, junte a farinha de trigo de uma só vez, sempre mexendo, até desgrudar da panela. Desligue. Coloque a massa obtida sobre superfície lisa, acrescente as gemas e sove-a. A seguir, adicione o queijo ralado e trabalhe a massa. Faça cordões com porções da massa e corte-os com uma faca (aproximadamente 1 dedo de espessura). Cozinhe em água fervente. Assim que subirem à superfície da água, retire-os e escorra. Coloque em um refratário e polvilhe queijo ralado.

MOLHO À BOLONHESA

Aqueça o azeite e frite a carne. Acrescente o alho, a cebola, o sal, o molho de tomate, orégano ou manjericão. Deixe ferver até obter um molho consistente e reserve.

Por: Palmirinha Onofre

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