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Quinta-Feira, 09 de Abril de 2009 às 13:40

Palmirinha Onofre: Receita de Torta de bacalhau


INGREDIENTES

- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

- ½ xícara (chá) de manteiga derretida

- 200 ml de iogurte natural

- 3 ovos

- ½ xícara (chá) de leite

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1 colher (chá) de sal.

Recheio:
- 4 colheres (sopa) de azeite

- 1 cebola grande picada

- 1 tomate picado

- ½ kg de bacalhau dessalgado e desfiado

- ½ xícara (chá) de azeitonas pretas

- ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha

- Temperos a gosto

- Queijo ralado para polvilhar


MODO DE FAZER

- Em uma frigideira aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o tomate e frite. Adicione o bacalhau cozido e desfiado, pimenta, azeitonas, orégano, salsa e cebolinha. Cozinhe por alguns minutos. Reserve.

- No copo do liquidificador coloque o leite, ovos, iogurte, manteiga derretida e sal. Bata. Desligue. Junte a farinha de trigo e bata novamente. Acrescente o fermento e continue batendo para se agregar.

- Desligue e coloque parte da massa em assadeira redonda (nº 28), untada e polvilhada. Distribua o recheio sobre o restante da massa.

- Polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por 30 a 25 minutos.

Dica: Substitua o bacalhau por refogado de camarão, legumes, frango ou atum.

Por: Palmirinha Onofre

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