INGREDIENTES

- 2 xícaras (chá) de arroz
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 colher (sopa) de cebola
- 2 tomates não muito maduros, sem pele e sem sementes
- 300 ml de água
- 250 ml de champanhe
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga ou margarina
- 1 xícara (chá) de amêndoas sem pele
- Decoração a gosto


MODO DE FAZER

- Em uma panela derreta a manteiga e doure a cebola. Adicione os tomates e deixe murchar. Acrescente o arroz, o sal e a água quente. Cozinhe até secar a água (cerca de 10 a 11 minutos). A seguir, agregue a champanhe e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos (até secar). Em uma panela derreta 1 colher sopa de manteiga e passe as amêndoas.

Montagem:
- Em um recipiente coloque o arroz, as amêndoas, e as uvas passas brancas (opcional). Mexa para se agregarem. Polvilhe com amêndoas.

Dica para retirar a pele das amêndoas:
- Ferva um pouco de água e coloque as amêndoas. Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos. A seguir, escorra sobre uma peneira. Retire a pele.