INGREDIENTES
- 1 pernil de aproximadamente 2 a 3 kilos
- 250 ml de vinho branco
- 1 folha de louro
- 1 ramo de alecrim
- 1 colher (sopa) de alho
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- Sal e pimenta a gosto
Molho
- 1/2 kilo de damasco
- 3 xícaras (chá) de água
- 1 xícara (chá) de mel
- Decoração a gosto
MODO DE FAZER
Tempero - No copo do liquidificador coloque o louro, alecrim, alho, mostarda, sal, vinho e pimenta. Bata para se agregarem. Coloque o pernil em um refratário e regue com o tempero. Deixe no tempero em um refratário por no mínimo 2 horas (para pegar gosto). Leve para o forno pré aquecido 150°C por cerca de 1:30 a 2 horas. Coberto com um papel alumínio. A seguir, retire o papel alumínio e deixe dourar. Retire do forno e coloque em uma atravesa e fatie o pernil. Decore com creme de damascos, abacaxi, pêssego em caldas, cereja ou a gosto.
Molho - Deixe os damascos de molho na água por cerca de 5 horas. A seguir, coloque no liquidificador e bata. Coloque a mistura obtida em uma panela e acrescente o mel. Cozinhe até ferver (cerca de 3 minutos). Desligue e reserve.
