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Domingo, 26 de Março de 2006 às 01:19

Palmirinha Onofre: Receita de Risoto de Bacalhau


INGREDIENTES

- ½ xícara (chá) de azeite
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 tomates
- 700g de bacalhau
- 1 lata de ervilha
- 1 lata de milho verde
- 1 vidro pequeno de palmito
- ½ xícara (chá) de azeitonas pretas
- 1 xícara (chá) de arroz
- 3 xícaras (chá) de água
- temperos a gosto
- 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picada
- queijo ralado para polvilhar

MODO DE FAZER

Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro. A seguir, cozinhe em água fervente. Reserve.

Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte os tomates picados e cozinhe por alguns minutos. Agregue o milho verde, a ervilha, o bacalhau cozido e desfiado, o palmito e os temperos a gosto (orégano e pimenta). Cozinhe por aproximadamente 8 minutos. Adicione o arroz cru e a água. Misture e deixe secar (cerca de 10 minutos). Desligue. Espalhe as azeitonas e polvilhe com salsinha e cebolinha.

Por: Palmirinha Onofre

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